粘杆菌素B（Colistin B）是一种多肽类抗生素，属于多粘菌素家族成员，广泛应用于畜牧业和兽医领域。然而，其过度使用可能导致耐药菌的产生，并通过食物链对人类健康造成潜在威胁。因此，对食品、饲料及环境样品中的粘杆菌素B残留进行检测，已成为保障食品安全、管控抗生素滥用的重要手段。国际组织和各国监管部门均对粘杆菌素B的残留限量提出了严格要求，规范的检测流程与精准的分析方法是确保结果可靠性的核心。
粘杆菌素B的检测项目主要包括以下几方面： 1. 残留量检测：针对动物源性食品（如肉类、乳制品）、饲料及环境样品中的粘杆菌素B总残留浓度进行定量分析。 2. 代谢产物分析：检测其代谢中间体（如甲磺酸粘杆菌素）的残留水平，评估潜在毒性风险。 3. 微生物耐药性监测：通过检测样本中携带的耐药基因（如mcr-1），评估粘杆菌素B滥用的生态影响。 4. 污染源追踪：通过同位素标记或指纹图谱技术，确定污染来源。
目前主流的检测方法包括： 1. 高效液相色谱法（HPLC）：结合紫外检测器（UV）或荧光检测器（FLD），具有高灵敏度和特异性，适用于复杂基质的样品分析。 2. 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：通过多反应监测（MRM）模式实现痕量检测，检测限可达0.1 μg/kg，是目前国际公认的“金标准”。 3. 微生物抑制法：基于细菌生长抑制原理，适用于快速筛查，但易受其他抗生素干扰。 4. 酶联免疫吸附法（ELISA）：操作简便、成本低，适用于大批量样本初筛。
国际与国内检测标准体系已逐步完善： 1. 国际标准：欧盟委员会（EC）No 37/2010规定动物源性食品中粘杆菌素B的最大残留限量（MRL）为50 μg/kg。 2. 中国国家标准：GB 31660.5-2019《食品安全国家标准 动物性食品中多粘菌素B残留量的测定》明确采用LC-MS/MS法作为法定检测方法。 3. 方法验证要求：根据ISO 17025标准，检测需满足线性范围（0.5-200 μg/L）、回收率（70%-120%）、精密度（RSD＜15%）等关键参数。 4. 样品前处理规范：需采用酸化乙腈提取结合固相萃取（SPE）净化技术，以消除基质干扰。
随着检测技术的进步，新型方法如高分辨质谱（HRMS）和纳米传感器正在研发中，旨在提升检测效率与通量。同时，国际标准动态调整（如WHO对粘杆菌素B的重新分类）要求检测机构持续更新方法验证体系，确保合规性与数据可比性。
